{"id":20457,"date":"2018-07-25T11:58:05","date_gmt":"2018-07-25T09:58:05","guid":{"rendered":"https:\/\/kks-geschmack.com\/wirkstoffpraeparate\/"},"modified":"2025-11-11T16:02:48","modified_gmt":"2025-11-11T15:02:48","slug":"melanges-dadditifs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/kks-geschmack.com\/fr\/melanges-dadditifs\/","title":{"rendered":"M\u00e9langes d\u2019additifs"},"content":{"rendered":"
[vc_empty_space height=\"125px\"]

\u00a0 M\u00e9langes d\u2019additifs<\/span><\/h3>\n<\/div>[vc_empty_space height=\"20px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"200px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"70px\"]

Notre Me\u0301langes d\u2019additifs<\/h1>\n[vc_empty_space height=\"20px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"20px\"]

Mit den bew\u00e4hrten Wirkstoffpr\u00e4paraten von KKS erhalten Sie eine breite Palette von Qualit\u00e4tsprodukten, die f\u00fcr optimale Verarbeitbarkeit, Produktionssicherheit und Wirtschaftlichkeit stehen.<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"20px\"]

Die einfache und zugleich hoch wirkungsvolle Anwendung sorgt f\u00fcr beste Frische, Konsistenz und Optik Ihrer Wurst- und Fleischwaren, deren nat\u00fcrliche Eigenschaften dabei bestm\u00f6glich nutzbar gemacht werden.<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"20px\"]

Damit am Ende Produkte entstehen, die Ihren Kunden so richtig schmecken!<\/h4>\n

<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"20px\"]

Weitere Informationen \u00fcber Produkte oder individuelle Kundenl\u00f6sungen erhalten Sie jederzeit durch unsere Fachberater.<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"20px\"]

Sprechen Sie uns an, wir sind gerne f\u00fcr Sie da!<\/h4>\n<\/div><\/div>
[vc_single_image image=\"21971\" img_size=\"500x600\" alignment=\"center\" css=\"\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"400px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Premier choix<\/h6>\n

Les pre\u0301parations les plus efficaces de la gamme KKS garantissent que les proprie\u0301te\u0301s naturelles de vos produits de viande seront de\u0301veloppe\u0301es a\u0300 un meilleur re\u0301sultat. Le Premier Choix de KKS est le re\u0301sultat d\u2019une e\u0301tude des dizaines d\u2019anne\u0301es, la pratique d\u2019emploi ainsi que d\u2019une optimisation et d\u2019un de\u0301veloppement constamment. La gamme comprendre plusieurs agents actifs efficaces pour le traitement et la conservation de la viande et pour le rougissement et le fini su\u0302r de vos produits cuits et crus.<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

PROPIDIN<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

7 g par kg de masse
\nART. NR. 4010<\/h4>\n

Pre\u0301paration avec des ferments de maturation pour la maturation, le rougissement, la stabilisation de couleur, l\u2019aromatisation et la conservation des saucissons secs. PROPIDIN e\u0301tait le premier agent actif pour le saumurage des saucissons secs utilisant des ferments de maturation<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL 5000<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART. NR. 3405<\/h4>\n

Additif de cutterage avec des agents fonctionnels, seulement active\u0301s parmi le fini. Re\u0301duit des pertes lie\u0301es a\u0300 la cuisson.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL D\u00d6NER<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

25-35 g par kg de masse
\nART. NR. 40346<\/h4>\n

POLASOL DO\u0308NER est une pre\u0301paration fonctionnelle pour la fabrication des tournebroches a\u0300 la fac\u0327on Do\u0308ner<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL D\u00d6NER SP\u00c9ZIAL<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

25-30 g par kg de masse
\nART.NR. 40500<\/h4>\n

POLASOL DO\u0308NER SPE\u0301CIAL est une pre\u0301paration fonctionnelle pour la fabrication des tournebroches a\u0300 la fac\u0327on Do\u0308ner, notamment Do\u0308ner en tranches<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

PRODUKT 2000
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g je par kg de masse
\nART. NR. 3100<\/h4>\n

Additif de cutterage avec phosphate pour tous les saucissons cuits et pour Do\u0308ner<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL 100<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

35 g par litre de saumure
\nART. NR. 15539<\/h4>\n

Additif de la saumure et adjuvant de cutterage, pour ame\u0301liorer le rendement de jambons crus. Fait le jambon plus juteux<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POULTRY 50<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

70 g par litre de saumure
\nART. NR. 15556<\/h4>\n

L\u2019additif d\u2019injection et condiment liquide pour des produits de volaille. S\u2019accroit le rendement.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KIBO-ZART<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10-15 g par kg de viande
\nART. NR. 6250<\/h4>\n

Douceur de la viande. S\u2019accroite la saveur des produits de viande.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

SUPERFRISCH R
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg de masse
\nART. NR. 3045<\/h4>\n

Conservateur stabilisant la valeur pH d\u2019une longue dure\u0301e pour tous les saucisses cuites. SUPERFRAIS R peut e\u0301galement utilise\u0301 pour un traitement pre\u0301alable a\u0300 la viande hache\u0301e. Contient du rougisseur, est neutre au gou\u0302t<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SUPERFRISCH D\u00d6NER<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg de masse
\nART. NR. 3054<\/h4>\n

Combinaison spe\u0301ciale pour le traitement de la viande Do\u0308ner en stabilisant la valeur pH d\u2019une longue dure\u0301e. SUPERFRAIS DO\u0308NER peut diminuer la croissance des micro- organismes non de\u0301sire\u0301s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

EMULTIN GM 42<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

20-30 g par kg de masse
\nART. NR. 6092<\/h4>\n

Additif de cutterage tre\u0300s fonctionnel pour restructurer les pie\u0300ces de la viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PROPICOLOR<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

0,5-2 g par kg de masse
\nART. NR. 6235<\/h4>\n

Colorant Rouge<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Additifs de Salaison pour Produits Cuits<\/h6>\n

Le jambon cuit devrait \u00eatre le produit phare de chaque ma\u00eetre-charcutier. Les risques li\u00e9s \u00e0 la fabrication de produits sal\u00e9s cuits peuvent, gr\u00e2ce \u00e0 des technologies modernes ainsi qu\u2019\u00e0 des additifs KKS, \u00eatre consid\u00e9rablement r\u00e9duits. Les m\u00e9langes KKS permettent \u00e0 chaque professionnel d\u2019atteindre une qualit\u00e9, une saveur, une texture, un go\u00fbt et une consistance parfaits<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATIN liquide<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40-50 g par kg de saumure
\nART.NR. 5500<\/h4>\n

Composition d\u2019agents actifs pour la pre\u0301paration de saumure (inje\u0301ction, immersion). Ame\u0301liore et stabilise la couleur. Intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande. Garantit une plus longue conservation. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10 g par kg de saumure
\nART.NR. 5510<\/h4>\n

Composition spe\u0301ciale pur la preparation des produits cuits d\u2019une qualite\u0301 supe\u0301rieure comme les jambons cuits. Sans phosphate<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-KS<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40-60g par kg de saumure
\nART.NR. 5515<\/h4>\n

Composition sans allerge\u0300nes. Pour la fabrication des jambons cuits et des Kasseler. Sans phosphate<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-SZ<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

80-100 g par kg de saumure
\nART.NR. 5520<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale pour la salaison des jambons supe\u0301rieure et le barattage de morceaux de viande. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATSIOL-SZ
\nsans rougisseur
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

880-100 g par kg de saumure
\nART.NR. 5525<\/h4>\n

Additif d\u2019injection spe\u0301cialement pour les ro\u0302tis de b\u0153uf, de veau ou de porc. Est aussi approprie\u0301 pour des steaks, co\u0302telettes et des jarrets grille\u0301s. Sans phosphate<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

BRATEN-KOLATIN<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

80-10 g par kg de saumure
\nART.NR. 5530<\/h4>\n

Additif assaisonnant pour saumure destine\u0301e aux ro\u0302tis : b\u0153uf, porc, veau ; aux co\u0302telettes, jarrets, etc. destine\u0301s a\u0300 e\u0302tre cuits ou grille\u0301s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-P<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

80-100 g par kg de saumure
\nART.NR. 5535<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale avec phosphate, pour la fabrication des produits cuits comme des jambons et produits similaires. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN-P liquide<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40-60 g par kg de saumure
\nART.NR. 5540<\/h4>\n

Composition d\u2019agents actifs pour le saumurage de tous les produits cuits. Ame\u0301liore et stabilise la couleur, intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande et garantit une plus longue conservation. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATIN-P EXTRA
\nliquide
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

50-60 g par kg de saumure
\nART.NR. 5541<\/h4>\n

Composition liquide avec phosphate pour tous les produits cuits. Ame\u0301liore et stabilise la couleur. Intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande et garantit une plus longue conservation. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

pH-REGLER<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

15 g par kg de saumure
\nART.NR. 5544<\/h4>\n

Re\u0301gulateur de pH utilise\u0301 pour la fabrication des produits cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL
\nEINLAGEFLEISCH<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

20 g par kg de viande
\nART.NR. 5546<\/h4>\n

Pre\u0301paration avec phosphate pour le traitement des marquants. Avec rougisseur et exhausteur de gou\u0302t<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-PHF<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

75 g par kg de saumure
\nART.NR. 5547<\/h4>\n

Additif d\u2019injection avec peu de phosphate, avec re\u0301gulateur de pH et conservateur. Produit une couleur de saumurage constante et re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATISOL PREMIUM
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

75 g par kg de saumure
\nART.NR. 5560<\/h4>\n

Additif d\u2019injection de qualite\u0301 supe\u0301rieure avec phosphate et sans glutamate. Produit une couleur de saumurage constante et intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KIBOGEL <\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10-15 g par kg de saumure 3-5 g par kg de viande
\nART.NR. 6230<\/h4>\n

Additif de saumure avec de carraghenane<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN EX<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40 g par kg de saumure
\nART.NR. 15010<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour le saumurage des jambons cuits ou produits similaires<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN-E<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40 g par kg de saumure
\nART.NR. 15011<\/h4>\n

Additif d\u2019injection avec phosphate pour un rendement e\u0301leve\u0301. Produit un gonflement excellent des prote\u0301ines de la viande et la plus grande fermete\u0301 du produit<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATISOL SPEZIAL
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

50-60 g par kg de saumure
\nART.NR. 15013<\/h4>\n

Additif d\u2019injection spe\u0301ciale avec phosphate. Produit des jambons tendres et fermes ainsi qu\u2019une couleur des saumurage constante. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson. SANS<\/strong> glutamate et sans allerge\u0300nes<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN E 65<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

65 g par kg de saumure Tempe\u0301rature a\u0300 c\u0153ur 71-72\u00b0C
\nART.NR. 15020<\/h4>\n

Additif d\u2019injection complet avec des ingre\u0301dients spe\u0301ciaux, pour la production de produits saumure\u0301s cuits avec un rendement e\u0301leve\u0301<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL PH<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

75 g par kg de saumure
\nART.NR. 15025<\/h4>\n

Additif d\u2019injection avec phosphate et re\u0301gulateur pH. Produit une couleur de saumurage constante et intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL SP-PF<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

85 g par kg de saumure
\nART.NR. 15035<\/h4>\n

Additif d\u2019injection avec phosphate, re\u0301gulateur pH et conservateur pour la production des jambons cuits tendres et fermes. Produit une couleur de saumurage constante et re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATIN-SE
\nliquide
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

20-40 g par kg de saumure
\nART.NR. 15500<\/h4>\n

Une combinaison liquide avec peu de phosphate pour tous les produits saumure\u0301s cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL EX<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

60 g par kg de saumure
\nART.NR. 15510<\/h4>\n

Additif d\u2019injection spe\u0301cial avec phosphate pour les produits saumure\u0301s cuits avec un rendement e\u0301leve\u0301. Produit un excellent gonflement des prote\u0301ines de la viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-SN<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

80 g par kg de saumure
\nART.NR. 15515<\/h4>\n

Agent d\u2019injection avec peu de phosphate spe\u0301cialement pour Kasseler.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-KL<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

80-100 g par kg de saumure
\nART.NR. 15520<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale pour le barattage et le malaxage de jambon cuit. Favorise la tenue de coupe tout en garantissant un produit juteux et tendre. Ame\u0301liore et stabilise la couleur et re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATISOL-SE
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40 g par kg de saumure
\nART.NR. 15530<\/h4>\n

Agent d\u2019injection avec peu de phosphate pour tous les produits saumure\u0301s cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL 20<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

50 g par kg de saumure
\nART.NR. 15533<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale avec peu de phosphate suffisante pour obtenir des produits compacts et fermes. Produit une couleur de saumurage constante<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL 50 D<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

35-60 g par kg de saumure
\nKerntemperatur bei 71-72 \u00b0C
\nART.NR. 15547<\/h4>\n

Additif d\u2019injection complet pour la fabrication des produits saumure\u0301s cuits avec un rendement e\u0301leve\u0301. Avec phosphate et carraghenane<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL SZ-SM<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

100 g par kg de saumure
\nART.NR. 40033<\/h4>\n

Additif d\u2019injection sans phosphate pour tous les produits saumure\u0301s cuits. Ame\u0301liore et stabilise la couleur de saumurage. Intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande. L\u2019emploi d\u2019un phosphate de saumurage sera recommande\u0301<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATISOL KL-SM
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

100-120 g par kg de saumure
\nART.NR. 40044<\/h4>\n

Additif d\u2019injection avec peu de phosphate pour tous les produits saumure\u0301s cuits. Ame\u0301liore et stabilise la couleur de saumurage. Intensifie l\u2019aro\u0302me de la viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATISOL-SP<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

50-60 g par kg de saumure
\nART.NR. 40150<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale pour la fabrication de jambon cuit. Produit des jambons compacts, fermes et juteux<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Additifs de Salaison pour Produits Crus<\/h6>\n

Chaque professionnel qui fabrique des produits sale\u0301s, dans leurs nombreuses formes, en connai\u0302t bien les proble\u0301matiques. Les me\u0301langes d\u2019additifs KKS garantissent une salaison rapide ainsi qu\u2019une viande tendre et gou\u0302teuse. Le produit fini est assure\u0301 d\u2019une couleur stable et se conserve plus longtemps.<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATIN
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

100-150 g par kg de sel de nitrite 30 g par kg de saumure
\n7 g par kg de viande
\nART.NR. 5010<\/h4>\n

Combinaison d\u2019additifs pour assaisonner tous produits de salaison crus<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN-S<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40 g par kg de sel\/nitrate de potassium
\n30 g par kg de saumure
\n5 g par kg de viande
\nART.NR. 5020<\/h4>\n

Combinaison d\u2019additifs e\u0301pice\u0301e avec nitrate de potassium (5,5%) pour tous produits de salaison crus. Pour le saumurage et le salage a\u0300 sec<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN-R<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

80 g par kg de sel de nitrite 30 g par kg de saumure
\n5-7 g par kg de viande
\nART.NR. 5030<\/h4>\n

Combinaison d\u2019additifs pour assaisonner tous produits de salaison crus. Pour le saumurage et le salage a\u0300 sec<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN-RS<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

40 g par kg de sel\/nitrate de potassium
\n30 g par kg de saumure
\n5 g par kg de viande
\nART.NR. 5040<\/h4>\n

Une composition d\u2019agents actifs pour la salaison des jambons crus reconstitue\u0301s, du jambon sec a\u0300 l\u2019os et autres varie\u0301te\u0301s de gros calibre. Agit de la me\u0302me facon que le Kolatin-R, mais contient du nitrate de potassium (8%)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KOLATIN-RBO
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

880 g par kg de sel de nitrite 30 g par kg de saumure
\n5-7 g par kg de viande
\nART.NR. 5050<\/h4>\n

Combinaison d\u2019additifs pour assaisonner tous produits de salaison crus. Pour le saumurage et le salage a\u0300 sec. Pour injecter des produits de salaison crus<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN RUSTIKAL<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

100 g par kg de sel de nitrite 30 g par kg de saumure
\n7-10 g par kg de viande
\nART.NR. 5060<\/h4>\n

Une composition d\u2019agents actifs avec des e\u0301pices au gou\u0302t rustique. Assaisonnement pour la salaison des pie\u0300ces de viande comme le jambon ardennais, le jambon de fore\u0302t Noire etc.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KOLATIN-RSM<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

200 g par kg de sel de nitrite 30 g par kg de saumure
\n10 g par kg de viande
\nART.NR. 5065<\/h4>\n

Une composition d\u2019agents actifs avec des e\u0301pices pour tous produits de salaison crus. Pour le saumurage et le salage a\u0300 sec<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Phosphate de Saumure<\/h6>\n

Le jambon cuit devrait e\u0302tre le produit phare de chaque mai\u0302tre-charcutier. Les risques lie\u0301s a\u0300 la fabrication de produits sale\u0301s cuits peuvent, gra\u0302ce a\u0300 des technologies modernes ainsi qu\u2019a\u0300 des additifs KKS, e\u0302tre conside\u0301rablement re\u0301duits. Les me\u0301langes KKS permettent a\u0300 chaque professionnel d\u2019atteindre une qualite\u0301, une saveur, une texture, un gou\u0302t et une consistance parfaits<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

SPEZIAL AKTIV
\nsans rougisseur<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

12-15 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 13100<\/h4>\n

Phosphate de saumure spe\u0301cial pour la fabrication des produits saumure\u0301s cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SPEZIAL EL liquide<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-7 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3110<\/h4>\n

Phosphate de saumure liquide pour la fabrication des produits saumure\u0301s cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL-PL<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg de masse
\nART.NR. 3429<\/h4>\n

Adjuvant de cutterage avec phosphate, e\u0301galement approprie\u0301 comme supple\u0301ment dans les saumures pour la fabrication des jambons cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Additif de Cutterage a\u0300 base de Phosphate<\/h6>\n

La qualite\u0301 d\u2019une charcuterie cuite doit garantir un sentiment de plaisir. L\u2019aspect, le gou\u0302t et la saveur doivent e\u0302tre re\u0301unis au tranchage et a\u0300 la de\u0301gustation. Les me\u0301langes KKS ont un pouvoir e\u0301mulsifiant et liant dans le cadre d\u2019un pH ide\u0301al, pour une diminution des pertes lie\u0301es a\u0300 la cuisson et au fumage, pour un rougissement rapide et complet, pour une conservation, une couleur et une mise en valeur des aro\u0302mes de la viande et des e\u0301pices irre\u0301prochables<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

PRODUKT 2000
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3100<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate pour la fabrication des saucisses cuites et produits similaires<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PRODUKT 2000 MR<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3103<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec rougisseur<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PRODUKT 2000 liquide<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3105<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate liquide pour la fabrication des saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL BLITZ 3000<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3 g par kg de masse
\nART.NR. 3424<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0301 base de phosphate avec rougisseur intense pour la fabrication des saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

POLASOL 5000
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART.NR. 3404<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec d\u2019agents fonctionnels pour un rougissement et une couleur optimale<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/P liquide<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3410<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate et d\u2019agents actifs pour un rougissement rapide, une bonne stabilite\u0301 de couleur et un exhausteur de gou\u0302t pour des saucisses cuites et produits similaires<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/PR<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5gparkgdeviandeetgras
\nART.NR. 3415<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate et d\u2019agents actifs pour un rougissement rapide, une bonne stabilite\u0301 de couleur et un exhausteur de gou\u0302t.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/P2 liquide<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-7 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3420<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec un rougisseur pour la fabrication des saucisses cuites et produits similaires<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

POLASOL\/P fl\u00fcssig
\nsans rougisseur
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3430<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec des exhausteurs de gou\u0302t et une garantie de frai\u0302cheur pour les saucisses cuites fabrique\u0301es avec du sel de cuisine<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/P
\nsans rougisseur<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3432<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate pour une bonne stabilite\u0301 de couleur. Avec une garantie de frai\u0302cheur et un exhausteur de gou\u0302t<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

BLITZ ROT\/P<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5gparkgdeviandeetgras
\nART.NR. 3440<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec des agents actifs pour un rougissement rapide. Pour des saucisses cuites fabrique\u0301es dans des installations a\u0300 processus rapide<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

BLITZ ROT\/P liquide<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3450<\/h4>\n

Adjuvant de cutterage a\u0300 base de phosphate avec des agents actifs pour un rougissement rapide une garantie de frai\u0302cheur pour les saucisses cuites fabrique\u0301es dans des installations a\u0300 processus rapide<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

SPEZIAL\/P
\nsans rougisseur
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3460<\/h4>\n

Additif de cutterage avec e\u0301mulsifiant pour saucisse cuite et produits similaires. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SPEZIAL\/PR<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-6 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3470<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec e\u0301mulsifiant et rougisseur fort, par agents encapsule\u0301s. Pour saucisse cuite et produits similaires<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SPEZIAL\/PR2<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-6 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3475<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate avec rougisseur pour saucisse cuite et produits similaires. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL BOND MR<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3550<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de Phosphate avec rougisseur<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

POLASOL BOND OR
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3560<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de phosphate sans rougisseur<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Additifs de Cutterage a\u0300 base de Citrate<\/h6>\n

La qualite\u0301 d\u2019une charcuterie cuite doit garantir un sentiment de plaisir. L\u2019aspect, le gou\u0302t et la saveur doivent e\u0302tre re\u0301unis au tranchage et a\u0300 la de\u0301gustation. Les me\u0301langes KKS ont un pouvoir e\u0301mulsifiant et liant dans le cadre d\u2019un pH ide\u0301al, pour une diminution des pertes lie\u0301es a\u0300 la cuisson et au fumage, pour un rougissement rapide et complet, pour une conservation, une couleur et une mise en valeur des aro\u0302mes de la viande et des e\u0301pices irre\u0301prochables<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

POLASOL\/C
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3010<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de citrate pour toute saucisse a\u0300 cuire<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/C liquide<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3300<\/h4>\n

Adjuvant de cutterage a\u0300 base de citrate avec des agents actifs pour un rougissement, une meilleure stabilite\u0301 de couleur, une garantie de frai\u0302cheur avec un exhausteur de gou\u0302t pour la fabrication des saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PLOASOL\/C PLUS
\nliquide<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3301<\/h4>\n

Agit comme le Polasol\/C liquide mais avec un peu de phosphate<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/C liquide
\nsans rougisseur<\/span><\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3310<\/h4>\n

Adjuvant de cutterage a\u0300 base de citrate pour une garantie de frai\u0302cheur avec un exhausteur de gou\u0302t pour la fabrication des saucisses a\u0300 base de sel de cuisine<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

SPEZIAL\/C
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3340<\/h4>\n

Adjuvant de cutterage a\u0300 base de citrate avec e\u0301mulsifiant pour la fabrication des saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

R\u00d6STOSIN<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3360<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de citrate avec e\u0301mulsifiant pour une bonne garantie de frai\u0302cheur pour la fabrication des saucisses cuites, des saucisse a\u0300 griller, etc.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SPEZIAL\/E<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-5 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 13460<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de citrate avec e\u0301mulsifiant et peu de phosphate pour toute saucisse a\u0300 cuire<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SPEZIAL\/ER<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-6 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 13470<\/h4>\n

Additif de cutterage a\u0300 base de citrate avec des agents actifs pour un rougissement, avec e\u0301mulsifiant et peu de phosphate pour toute saucisse a\u0300 cuire<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Les Conservateurs<\/h6>\n

La qualite\u0301 d\u2019une charcuterie cuite doit garantir un sentiment de plaisir. L\u2019aspect, le gou\u0302t et la saveur doivent e\u0302tre re\u0301unis au tranchage et a\u0300 la de\u0301gustation. Les me\u0301langes KKS ont un pouvoir e\u0301mulsifiant et liant dans le cadre d\u2019un pH ide\u0301al, pour une diminution des pertes lie\u0301es a\u0300 la cuisson et au fumage, pour un rougissement rapide et complet, pour une conservation, une couleur et une mise en valeur des aro\u0302mes de la viande et des e\u0301pices irre\u0301prochables<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

SUPERFRAIS
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg de viande et gras 20 g par litre de saumure
\n10 g par litre d\u2019eau
\nART.NR. 3030<\/h4>\n

Conservateur avec rougisseur pour toute saucisse a\u0300 cuire. Ide\u0301al pour pre\u0301parer la viande au cutterage parfait pour pre\u0301parer les saucisses en conserves convient pour le traitement des boyaux garantit la frai\u0302cheur des saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SUPERFRAIS M2<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-7 g par kg de viande et gras
\n20-25 g par litre de saumure
\n10-15 g par litre d\u2019eau
\nART.NR. 3040<\/h4>\n

Conservateur avec rougisseur pour toute saucisse a\u0300 cuire. Ide\u0301al pour pre\u0301parer la viande au cutterage parfait pour pre\u0301parer les saucisses en conserves convient pour le traitement des boyaux garantit la frai\u0302cheur des saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SUPERFRAIS W<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg de masse
\nART.NR. 3035<\/h4>\n

Conservateur stabilisant la valeur pH d\u2019une longue dure\u0301e. Superfrais W est neutre au gou\u0302t est sera employe\u0301 pour saler de viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SUPERFRAIS R<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg de masse
\nART.NR. 3045<\/h4>\n

Conservateur stabilisant la valeur pH d\u2019une longue dure\u0301e. Superfrais R est neutre au gou\u0302t et contient du rougisseur<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

SUPERFRAIS RBK
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

2 g par kg de masse
\n4 g par litre saumure e\u0301pice\u0301e 10 g par kg de couenne cru
\nART.NR. 3051<\/h4>\n

Conservateur pour les saucisses cuites et crus. Limite la croissance bacte\u0301rienne. Superfrais RBK amende le rougissement, stabilise la couleur et aide au gou\u0302t<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SUPERFRAIS FL<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

1 g par kg masse (saucisse cuite)
\n2 g par kg de viande et gras (saucisse cru)
\n4 g par litre saumure
\nART.NR. 6160<\/h4>\n

Conservateur liquide. Stabilise la couleur et la valeur pH.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
E\u0301mulsifiants<\/h6>\n

La qualite\u0301 d\u2019une charcuterie cuite doit garantir un sentiment de plaisir. L\u2019aspect, le gou\u0302t et la saveur doivent e\u0302tre re\u0301unis au tranchage et a\u0300 la de\u0301gustation. Les me\u0301langes KKS ont un pouvoir e\u0301mulsifiant et liant dans le cadre d\u2019un pH ide\u0301al, pour une diminution des pertes lie\u0301es a\u0300 la cuisson et au fumage, pour un rougissement rapide et complet, pour une conservation, une couleur et une mise en valeur des aro\u0302mes de la viande et des e\u0301pices irre\u0301prochables<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KIBOLAN M
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

15 g par kg de masse
\nART.NR. 3525<\/h4>\n

Liant pour la fabrication de Do\u0308ner<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

ANTIFETTIN-EXTRA
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART.NR. 6010<\/h4>\n

E\u0301mulsifiant spe\u0301ciale pour les produits a\u0300 base de foie. Empe\u0302che dans une large mesure le de\u0301veloppement de gras et de gele\u0301e. Rend le produit plus digeste<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

ANTIFETTIN-BL<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART.NR. 6020<\/h4>\n

E\u0301mulsifiant pour toute saucisse a\u0300 cuire. Empe\u0302che dans une large mesure le de\u0301veloppement de gras et de gele\u0301e<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

ANTIFETTIN-BR<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g je kg Wurstmasse
\nART.NR. 6030<\/h4>\n

Emulgator f\u00fcr Br\u00fchwurst und br\u00fchwurstartige Erzeugnisse. Homogenisiert Fleisch- und Fettmaterial. Verhindert weitgehend Fett- und Geleeabsatz. Verringert Kochverluste<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

ANTIFETTIN SM
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART.NR. 6031<\/h4>\n

E\u0301mulsifiant pour saucisse cuite et saucisse a\u0300 griller<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

EMULTIN-AE PLUS
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

3-5 g par kg masse
\n1:15:15
\nART.NR. 6080<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale pour la fabrication d\u2019une e\u0301mulsion de gras<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

STREICHMETT-SF<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

2-5 g par kg de masse
\nART.NR. 6240<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale pour ame\u0301liorer la tartinabilite\u0301. Re\u0301duit la perte de poids a\u0300 la cuisson<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Les Rougisseurs<\/h6>\n

La qualite\u0301 d\u2019une charcuterie cuite doit garantir un sentiment de plaisir. L\u2019aspect, le gou\u0302t et la saveur doivent e\u0302tre re\u0301unis au tranchage et a\u0300 la de\u0301gustation. Les me\u0301langes KKS ont un pouvoir e\u0301mulsifiant et liant dans le cadre d\u2019un pH ide\u0301al, pour une diminution des pertes lie\u0301es a\u0300 la cuisson et au fumage, pour un rougissement rapide et complet, pour une conservation, une couleur et une mise en valeur des aro\u0302mes de la viande et des e\u0301pices irre\u0301prochables<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

BLITZ-ROUGE
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

1 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3510<\/h4>\n

Agents actifs pour un rougissement rapide et une garantie de frai\u0302cheur pour la charcuterie fabrique\u0301e dans des installations a\u0300 processus industriel<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

RX 22 SPEZIAL
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

1 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 6010<\/h4>\n

Agents actifs pour le rougissement intense et une bonne stabilite\u0301 de couleur de toutes les saucisses<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

RX 22<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

2 g par kg de viande et gras
\nART.NR. 3520<\/h4>\n

Agents actifs pour le rougissement des saucisses en ge\u0301ne\u0301ral<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

P\u00d6KELSTABILISATOR<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par litre de saumure
\n1 g par kg de viande
\nART.NR. 3521<\/h4>\n

Additif pour le rougissement intense des produits cuits et crus. Pour la stabilisation de couleur des saucisses cuits<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Adjuvants pour la Fabrication de Saucisson Sec<\/h6>\n

Les risques lie\u0301s a\u0300 la production de salami peuvent conside\u0301rablement e\u0302tre re\u0301duits si l\u2019on utilise des pre\u0301parations adapte\u0301es. Les pre\u0301parations KKS sont le re\u0301sultat de plusieurs dizaines d\u2019anne\u0301es d\u2019expe\u0301rience et d\u2019efforts constants dans le domaine de la recherche et du de\u0301veloppement. Elles contribuent toujours a\u0300 se\u0301curiser la fabrication et a\u0300 ame\u0301liorer la qualite\u0301<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

PROPIDIN 2000
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART.NR. 4005<\/h4>\n

Avec des ferments de maturation de la nouvelle ge\u0301ne\u0301ration. Pre\u0301paration pour une maturation plus rapide, pour le rougissement, une meilleure stabilisation de couleur, l\u2019aromatisation et la conservation des saucissons secs et saucissons fume\u0301s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PROPIDIN
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

7 g par kg de masse
\nART.NR. 4010<\/h4>\n

Avec des ferments de maturation. Pre\u0301paration pour la maturation, le rougissement, la stabilisation de couleur, l\u2019aromatisation et la conservation des saucissons secs a\u0300 base de sel nitrite\u0301<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PROPIDIN-S<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

7gparkgdemasse
\nART.NR. 4020<\/h4>\n

Avec des ferments de maturation et du nitrate de potassium pour la maturation, le rougissement, la stabilisation de couleur, l\u2019aromatisation et conservation de toue saucisson se<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SAL METT
\nsans e\u0301pices<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

7 g par kg de masse
\nART.NR. 4110<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour la maturation, le rougissement, l\u2019aromatisation, la stabilisation de couleur et la conservation des saucissons a\u0300 base de sel nitrite\u0301<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

Sal METT ER
\nsans e\u0301pices
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10 g par kg de masse
\nART.NR. 4130<\/h4>\n

Pre\u0301paration avec e\u0301mulsifiant, spe\u0301ciale saucisse a\u0300 tartiner a\u0300 base de sel nitrite\u0301<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

BLITZ SAL METT EXTRA
\nsans e\u0301pices
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

27 g par kg de masse
\nART.NR. 4210<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale a\u0300 base de GdL pour la maturation rapide et le rougissement d\u2019une saucisse se\u0300che ferme a\u0300 base de sel nitrite\u0301. Par la combinaison spe\u0301ciale des sucres, les saucissons secs de\u0301veloppent leur gou\u0302t<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

BLITZ SAL METT
\nsans e\u0301pices<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10 g par kg de masse
\nART.NR. 4230<\/h4>\n

Pre\u0301paration a\u0300 base de GdL pour la maturation rapide, le rougissement et l\u2019aromatisation de saucisson sec<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

[vc_empty_space height=\"15px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
[vc_empty_space height=\"10px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>
Les Pre\u0301parations spe\u0301ciales<\/h6>\n

Les pre\u0301parations spe\u0301ciales KKS accompagnent les professionnels dans la fabrication de produits carne\u0301s et de charcuteries de tre\u0300s haute qualite\u0301. Ces pre\u0301parations apportent un avantage de\u0301terminant dans les indicateurs de qualite\u0301 tels que : le gou\u0302t, la frai\u0302cheur, la consistance, l\u2019aspect et la tenue de couleur<\/h4>\n[vc_empty_space height=\"100px\"]<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

POLASOL-BLUT
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10 g par kg de sang
\nART.NR. 6100<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour e\u0301viter la coagulation du sang (porc et boeuf)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL-BLUT liquide
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse
\nART.NR. 6110<\/h4>\n

Pre\u0301paration liquide pour intensifier le rougissement de tous les produits a\u0300 base de sang. Utilisation facile et une efficacite\u0301 optimale<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

WEICHIN-SZ<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

20 g par litre d\u2019eau (langue)
\n30 g par litre d\u2019eau (couenne)
\n3 g par litre d\u2019eau (saucisse a\u0300 cuire) 100 g par litre d\u2019eau (appareil de salaison)
\n100 g par kg de saumure
\nART.NR. 6120<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour la malle\u0301abilite\u0301 des couennes, l\u2019e\u0301limination des membranes muqueuses des langues des b\u0153ufs et de porc, la cuisson des pie\u0300ces de viande. Empe\u0302che la croissance bacte\u0301riologique, par conse\u0301quence convient pour le nettoyage du mate\u0301riel d\u2019injection<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

WEICHIN-SZ 2<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

30 g par litre d\u2019eau (langue)
\n40 g par litre d\u2019eau (couenne)
\n5 g par litre d\u2019eau (saucisse a\u0300 cuire) 150 g par litre d\u2019eau (appareil de salaison)
\n120 g par kg de saumure
\nART.NR. 6125<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour la malle\u0301abilite\u0301 des couennes, l\u2019e\u0301limination des membranes muqueuses des langues des b\u0153ufs et de porc, la cuisson des pie\u0300ces de viande. Empe\u0302che la croissance bacte\u0301riologique, par conse\u0301quence convient pour le nettoyage du mate\u0301riel d\u2019injection<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

GEGENBOMBAGE
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5-7 g par kg de masse
\nART.NR. 6130<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour e\u0301viter les bombages a\u0300 la production des conserves (saucisse, viande, potage, camping). Augmente la garantie de la fabrication en agitant contre la de\u0301composition bacte\u0301riologique<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

GL 15
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de foie
\nART.NR. 6140<\/h4>\n

Pre\u0301paration contre le gou\u0302t amer des foies frais et congele\u0301s. Supprime la saveur typique de produit congele\u0301 et raffine ainsi l\u2019aro\u0302me des saucisses et conserves<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

RX 3<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10 g par kg viande et gras
\n20 g par kg de viande (saucisse cru) 50 g par litre de saumure
\nART.NR. 6150<\/h4>\n

Combinaison des sucres (lactose) pour les saucisses a\u0300 cuire, saucisses crus et les produits saumure\u0301s. Optimise le gou\u0302t, la couleur et la consistance<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

RX 4<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10 g par kg de masse
\nART.NR. 6155<\/h4>\n

Combinaison des sucres (sans lactose) pour les saucisses a\u0300 cuire saucisses crus et les produits saumure\u0301s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

RX 5
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

4-10 g par kg de masse
\nART.NR. 6159<\/h4>\n

Combinaison des sucres (dextrose) pour les saucisses a\u0300 cuire, saucisses crus et les produits saumure\u0301s<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

DARM-AKTIV\/K
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

Diluer 1 litre du produit avec 2 litre d\u2019eau
\nART.NR. 6170<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour traiter en superficie les saucisses et les jambons crus. Empe\u0302che dans une large mesure la formation de moisissure, sans nuire au gou\u0302t et a\u0300 la qualite\u0301 du produit<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KEIM-MINUS <\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

Diluer 1 litre du produit avec 2 litre d\u2019eau
\nART.NR. 6175<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour la fabrication de viande galantine a\u0300 couper. Empe\u0302che dans une large mesure la formation de moisissure, sans nuire au gou\u0302t et a\u0300 la qualite\u0301 du produit<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

DARM-AKTIV<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

Diluer 1 litre du produit avec 10 litre d\u2019eau
\nART.NR. 6180<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour traiter des boyaux naturels et artificiels. Rend les boyaux perme\u0301ables<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

POUDRE D\u2019ASPIC GOLD
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

150 g par litre de liquide
\nART.NR. 6191<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour la fabrication des produits de viande galantine a\u0300 couper<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POUDRE D\u2019ASPIC SILBER
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

150-170 g par litre de liquide
\nART.NR. 6192<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour la fabrication des produits de viande galantine a\u0300 couper<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KIBOLAN-AS <\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

200 g par litre d\u2019eau
\nART.NR. 6200<\/h4>\n

Poudre d\u2019aspic sans e\u0301pices<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

POLASOL\/P K\u00dcCHE<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

5 g par kg de masse\/farine
\nART.NR. 6220<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour toute charcuterie cuite comme pa\u0302te\u0301s, cervelas, saucisson, Paris-ail<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

KIBO-ZART
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10-25 g selon usage
\nART.NR. 6250<\/h4>\n

Pre\u0301paration spe\u0301ciale a\u0300 base des ingre\u0301dients fonctionnels pour augmenter la saveur et la douceur de la viande<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

SAUCENZAUBER
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

Me\u0301langer 250 g de l\u2019eau (80\u00b0C) avec 100 g du produit et 300-600 g de ketchup\/moutarde, laissez se refroidir
\nART.NR. 6256<\/h4>\n

Stabilisateur pour des sauces a\u0300 couper froide, employe\u0301 comme marquant dans les saucisses cuites<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

KIBO-SOFT <\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

10-15 g par kg de masse
\nART.NR. 7517<\/h4>\n

Pre\u0301paration pour ame\u0301liorer la tartinabilite\u0301 des saucissons crus<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

ZUCKER-COULEUR<\/span>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

ART.NR. 6210<\/h4>\n

Couleur alimentaire<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>

PROPICOLOR RW 4
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

05,-2 g par kg de masse
\nART.NR. 6233<\/h4>\n

Couleur alimentaire intense (le carmin), spe\u0301cialement pour saucisses cuites et saucissons secs<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

PROPICOLOR
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>
[vc_empty_space height=\"15px\"]

0,5-2 g par kg de masse
\nART.NR. 6235<\/h4>\n

Couleur alimentaire (le carmin)<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KG<\/strong>
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