Les préparations Convenience
Les préparations Convenience
« In Zeiten immer stärker werdender Convenienceorientierung und eines gleichzeitig wachsenden Bedürfnisses nach hochwertigen, wohlschmeckenden und optisch ansprechenden Lebensmitteln, bieten die Produkte der KKS-Conveniencelinie „geschmackvoll“ abgestimmte, praktische Lösungen für den Gastronomie- und Cateringbereich.
In Ergänzung zu unserem klassischen Sortiment erfüllen KKS-Saucen, Suppen, Dips, Dressings, Marinaden, Panaden und Komplettwürzungen den Wunsch nach vielfältigsten Anwendungsmöglichkeiten bei gleichzeitig zeitsparender, einfachster Handhabung und langer Haltbarkeit.
Ob für aromatisch marinierte Steaks und Rippchen, exotisch belegte Sandwiches, pragmatisch-verfeinerte Tiefkühlgerichte, filigrane Bratensaucen oder knusprig-würzige Snacks aus der heißen Theke – KKS hält für Ihren geschmacklichen Wunsch die passende Conveniencelösung parat!
KKS-Convenience:
Einfach köstlich praktisch!
Dips finis et sauces sandwich
Les dips finis et les sauces sandwich de KKS offrent pluiseurs possibilités de préparer les sauces délicieuses et exceptionnelles pour produits frits, pommes, crudités, sandwichs et finger food.
Nous serions très heureux d’avoir votre gôut préféré ; sinon, n’hésite pas de nous informer de votre imagination. Il serait notre plaisir de faire une création exclusivement pour vous.
AMERICAN SAUCE-MIX
105 g par kg de sauce
NO.ART. 7530
Mélange finit pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger l’American Sauce-Mix avec huile, vinaigre, anchois et concentré de tomates. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
BARBECUE SAUCE-MIX
110 g par kg de sauce
NO.ART. 7531
Mélange finit avec un léger arôme fumé pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Barbecue Sauce-Mix avec l’eau, huile, vinaigre, concentré de tomates, miel et couleur. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
APPLE-MANGO SAUCE-MIX
105 g par kg de sauce
NO.ART. 7532
Mélange finit avec une note exotique et fruitée pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Apple-Mango Sauce-Mix avec l’eau, huile, vinaigre et compote de pommes. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
MUSTARD SAUCE-MIX
105 g par kg de sauce
NO.ART. 7680
Mélange finit pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Mustard Sauce-Mix avec l’eau, huile, vinaigre et de la moutarde. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
RANCH-TOMATO
SAUCE-MIX
105 g par kg de sauce
NO.ART. 7534
Mélange finit balancé pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Ranch-Tomato Sauce-Mix avec l’eau, huile, vinaigre et concentré de tomates. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
GARLIC SAUCE-MIX
105 g par kg de sauce
NO.ART. 7535
Mélange finit avec ail pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Garlic Sauce- Mix avec l’eau, huile, vinaigre et du fromage blanc. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
CHEESE SAUCE-MIX
110 g par kg de sauce
NO.ART. 7536
Mélange finit au fromage pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Cheese Sauce- Mix avec l’eau, huile, vinaigre et du fromage blanc. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
CURRY SAUCE-MIX
110 g par kg de sauce
NO.ART. 7537
Mélange finit au goût curry pour la préparation des dips et sauces sandwich
Préparation: mélanger Curry Sauce- Mix avec l’eau, huile, vinaigre et du fromage blanc. Peut-être utiliser frais ou pasteurisé (60 min. à 90 °C). Conserver à frais
Sauces finis
Les sauces finis de KKS sont le retour au goût de grand-mère. Soit-il une sauce pour viande rôti, pour goulache ou pour légumes, avec les sauces de KKS la préparation n’est pas plus une procédure de longue haleine.
Vous pourriez choisir d’une vaste gamme des sauces. D’un autre côté c’est possible de créer votre « rêve de sauce » individuel!
SAUCE CLAIRE
100-120 g par litre d’eau
NO.ART. 7580
Sauce Clair avec un goût de beurre à la Hollandaise
Préparation:
mélanger la sauce avec l’eau, faire bouillir pour 10 min.
SAUCE À LA CRÈME
100-110 g par litre d’eau
NO.ART. 7581
Sauce bronzée à la crème
Préparation:
mélanger la sauce avec l’eau, faire bouillir pour 10 min.
SAUCE FONCÉE
80-100 g par litre d’eau
NO.ART. 7582
Sauce foncée balancée
Préparation:
mélanger la sauce avec l’eau, faire bouillir pour 10 min.
SAUCE CHASSEUR
80-100 g par litre d’eau
NO.ART. 7583
Sauce bronzée au champignon
Préparation:
mélanger la sauce avec l’eau, faire bouillir pour 10 min.
SAUCE ZINGARA
80-100 g par litre d‘eau
NO.ART. 43300
Sauce bronzée avec du poivre rouge
Préparation:
mélanger la sauce avec l’eau, faire bouillir pour 10 min.
Mélanges Panure
Les panures de KKS offrent une nouvelle dimension aux plats panés. Non seulement au goût des plats mais aussi à la qualité des plats frittes. Les panures des KKS sont disponibles en divers goût et couleur : épicée, de goût neutre, à grain fin ou gros, blonde ou dorée
Il n’y a pas plus de limite à la préparation de vos plats
KNUSPER PANADE
400 g par kg de viande
NO.ART. 40398
Mélange de panure fini à base de mais pour tout plat frite. Our une saveur croustillante. Réduit pertes à la cuisson
Préparation:
tremper d’abord votre légume ou la viande dans un mélange de Panaden-Fix et d’eau. Ensuite tourner dans la Knusper Panade. Préparer comme d’habitude
GRUNDSAUCE
70-100 g par kg de viande
NO.ART. 7515
Mélange de panure fini épicée pour tout produit pané. Pour une panure dorée et une adhérence très bien. Réduit pertes à la cuisson.
Préparation:
tremper d’abord votre légume ou la viande dans un mélange de Panaden-Fix et d’eau. Ensuite tourner dans la Fertigpanade Gold. Préparer comme d’habitude
PANADEN FIX
50 g par litre d’eau
NO.ART. 40397
Liant fini pour une panure homogène et une adhérence très bien. Réduit pertes de cuisson et réduit les aléas à la fabrication des produits panés.
Préparation:
mélanger Panaden Fix avec d’eau ; tremper votre légume ou la viande ; ensuite tourner les pièces dans la panure KKS désirée. Préparer comme d’habitude
Marinades Sèches
Avec les marinades sèches SR de KKS vous avez des marinades colorées à base d’huile et de l’eau qui sont aussi sauce et dip en matière de service de réception avec des accents aromatiques.
Les marinades de KKS offrent une vaste diversité de goût, se caractérisent par un très bien enrobage de la viande et rendent au consommateur une production économique et facile en utiliser le hachoir.
Par le fait d’une durabilité très longue les compounds sèches de KKS, vous êtes en mesure de produire de marinade dans l’instant vous avez besoin et dans la quantité désirée. Au bout de la saison grillade vous n’avez jamais plus de marinade pour mettre au rebut
MARINADE SÈCHE
RED BARBECUE SR
NO. ART. 7100
Marinade sèche Red Barbecue SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile avec piment, persil haché, oignons et du sel pour mariné steaks, poitrine et pour la préparation des dips
MARINADE SÈCHE
GRILLI FANTASTICO SR
NO. ART. 7105
Marinade sèche Grilli Fantastico SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile avec piment, poivre, d’herbes, un peu de curry est du sel spécialement pour steaks, goulache et pour la préparation des dips
MARINADE SÈCHE
CRUSTY DUST SR
NO. ART. 7109
Marinade sèche Crusty Dust SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile avec un souffle de curry, poivre noir, fenouil et d’herbes spécialement pour toute viande griller, dips et beurre épicé
MARINADE SÈCHE
CHILLIE-MANGO SR
NO. ART. 7111
Marinade sèche Chillie-Mango SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile avec une saveur fruitée de la mangue et enflammée de piment rouge. Spécialement appropriée pour les plats volatils et de dips
MARINADE SÈCHE
PIRI PIRI SR
NO. ART. 7112
Marinade sèche Piri-Piri SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile ; avec une âcreté enflammée cette marinade se prête pour travers de porcs et broches
MARINADE SÈCHE
GARLIC PARSLEY SR
NO. ART. 7113
Marinade sèche Garlic-Parsley SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile; avec un note d’ail spécialement pour plats viande comme viande hachée, broches mais aussi pour pâtes et dips
MARINADE SÈCHE
TOMATO SR
NO. ART. 7114
Marinade sèche Tomato SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec une saveur fruitée de tomates et un âcre doux, la marinade se prête pour les plats de viande (viande hachée, broches) ainsi que pour les plats pâtes et de dips
MARINADE SÈCHE
PESTO SR
NO. ART. 7116
Marinade sèche Pesto SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. La marinade fini a un goût splendide de basilic et se prête non seulement pour viande mais aussi pour les plats pâtes
Marinades Sèches
Les mélanges poudreux complets de KKS seront élaborés d’un usage combiné avec KIBO-ZART (no. art. 6250). Ce produit rend la viande douce juteuse. Par ce fait, les spécialités marinées sont mises en
valeur optimale.
Traitement préalable de la viande avec KIBO-ZART : pour 1 kg de
la marinade fini : 160 marinade sèches SR + 460 g d’eau + 380 g d’huile.
Ce mélange peut être employé comme sauce ainsi comme dip
Emploi :
Pour 1 kg de la marinade fini : 140 g de la marinade sèche SR + 410 g d’eau + 350 g d’huile + 100 g de sel ; mélanger à une masse onctueuse
Dosage :
selon goût, recommandation : 100-130 g/kg de la viande
MARINADE SÈCHE
BLUE CHEESE SR
NO.ART. 64115
Marinade sèche Blue Cheese SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Le Blue Cheese à un goût intense de fromage et se prête très bien à améliorer des sauces pâtes
MARINADE SÈCHE
POIVRE-AIL-CITRON SR
NO.ART. 64116
Marinade sèche Poivre-Ail-Citron SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec un goût fruité de citron et un arôme intense d’ail
MARINADE SÈCHE
MIXED CHEESE SR
NO.ART. 64123
Marinade sèche Mixed Cheese SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. La marinade finis a un goût léger de fromage, très bon trouvé pour les pilons rôtis et pour faire de gratins
MARINADE SÈCHE
BRAZIL SR
NO.ART. 7115
Marinade sèche Brazil SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec un goût de l’Amérique du Sud, du rhum et une saveur délicate d’ail
MARINADE SÈCHE
YAOURT-POIVRE SR
NO.ART.: 7104
Marinade sèche Yaourt-Poivre SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec des grains multicolores de poivre et un goût onctueux de yaourt
MARINADE SÈCHE
GRILL ORANGE SR
NO.ART.: 7005
Marinade sèche Grill Orange SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec peau d’orange et d’herbes. Avec son goût exotique et fruité cette marinade se prête spécialement à la préparation de volaille rôtie
MARINADE SÈCHE
KRÄUTER-BUTTER SR
NO.ART.: 7121
Marinade sèche Kräuter-Butter SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec herbes et un peu d’ail
MARINADE SÈCHE
TOAST HAWAII SR
NO.ART.: 7123A
Marinade sèche Toast Hawaii SR est une préparation épicée pour la production des marinades sur la base d’eau et d’huile. Avec un goût fruiteux d’ananas et fromage
Marinades Sèches
Les marinades sèches des KKS offrent une variété d’options. Non seulement pour les plats à base de viande, mais aussi pour la production de sauces, de dips et pour la cuisine végétarienne. Avec l’offre vaste de saveurs nous sommes en mesure de ravir tout palais.
Nos marinades offrent je-ne-sais-pas-quoi pour chaque goût. Et il n’y a pas de limites à votre imagination.
Recommandation d’emploi: pour améliorer la délicatesse de la viande nous vous proposons de traiter la viande avec notre produit Kibo-Zart en utilisant nos marinades sèches SR
MARINADE SÈCHE
CRUSTY DUST
Marinade: 100 g par 300 g de l’eau et 300 d’huile
Dosage de la marinade fini:
100-120 g par kg de viande
NO. ART. 7701
Marinade sèche Crusty Dust est une préparation spéciale pour la production des marinades avec un souffle de curry et du poivre noir, du fenouil et d’herbes
MARINADE SÈCHE
RED BARBECUE
Marinade: 100 g par 300 g de l’eau et 300 d’huile
Dosage de la marinade fini:
100-120 g par kg de viande
NO. ART. 7702
Marinade sèche Red Barbecue est une préparation spéciale pour la production des marinades avec du poivron, du persil haché, l’oignons et du sel
MARINADE SÈCHE
GRILLI FANTASTICO
Marinade: 100 g par 300 g de l’eau et 300 d’huile
Dosage de la marinade fini:
100-120 g par kg de viande
NO. ART. 7703
Marinade sèche Grilli Fantastico est une préparation spéciale pour la production des marinades avec du poivron, du poivre, d’herbes, un peu de curry et du sel
MARINADE SÈCHE
YAOURT-POIVRE
Marinade: 100 g par 300 g de l’eau et 300 d’huile
Dosage de la marinade fini:
100-120 g par kg de viande
NO. ART. 7707
Marinade sèche Yaourt-Poivre est une préparation spéciale avec du poivre multicolore et un goût onctueux de yaourt
MARINADE SÈCHE
GRILL ORANGE
Marinade : 100 g par 300 g de l’eau et 300 d’huile
Dosage de la marinade fini:
100-120 g par kg de viande
NO. ART. 7705
Marinade sèche Grill Orange est une préparation spéciale pour la production des marinades avec des pièces de la peau d’orange, d’herbes et du sel. Les plats de la viande et de volatile obtiennent un goût exotique et fruité
MARINADE SÈCHE
BASIL OLIVE
Marinade: 100 g par 300 g de l’eau et 300 d’huile
Dosage de la marinade fini:
100-120 g par kg de viande
NO. ART. 7706
Marinade sèche Basil Olive est une préparation spéciale pour la production des marinades d’un goût méditerranéen avec un parfum intense d’ail et d’olives, d’herbes et du sel
KKS KARL KONRAD GmbH & Co. KG
Marnheimer Str. 81–83
D–67292 Kirchheimbolanden
Telefon: + 49 (0) 6352 – 40199-90
Telefax: + 49 (0) 6352 – 40199-23
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